【步骤图】布朗尼草莓慕斯蛋糕食谱大全和做法

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布朗尼草莓慕斯蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋

布朗尼草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 布朗尼(六寸活底,底部铺油纸)
    低粉60,糖50,可可粉15,小苏打一勺尖(1/4茶勺),盐一小撮,黄油30(冷藏的直接用)
    热咖啡30,牛奶30,蛋黄一个,香草精1/2茶勺

    粉类过筛厨师机加黄油打成沙子状
    +湿料搅匀
    170度20到25分钟,拿出放凉

  2. 草莓慕斯
    吉利丁一片
    蛋黄3个,糖50,柠檬汁1/2汤勺,香草精
    隔热水(或者锅中小火)至体积2倍,淡黄色
    入吉利丁
    入果泥100克
    过筛
    打发淡奶油150,分次加入果泥中搅匀倒入模具冷藏过夜

  3. 淋面
    巧克力50,黄油50,糖浆1/2汤勺隔热水化开,等稍凉时倒入模具上层至凝固