也是从法国食谱网站上扒下来的做法~ 用来与我记录的另一个巧克力曲奇作比较。
这边的巧克力曲奇薄饼做得相当不错,微甜,巧克力和黄油味道浓郁,最可贵的是傍晚之前曲奇饼都是松软的,又相当有嚼劲!那种欲罢不能的充实感....烧了我很多大洋的!所以决定自己尝试下,大家都加油啦!
该配方糖量大,符合法国人的习惯,会较甜,注意自行增减!
用料
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 75g |
红糖 | 100g |
盐 | 1小撮 |
黄油 | 100g |
面粉 | 225g |
黑巧克力碎 | 150g |
酵母粉 | 1小勺 |
香草汁(非必须) | 1小勺 |
美味的巧克力碎曲奇饼!的做法
准备好一切材料。
混合黄油、砂糖、红糖,搅拌至柔软均匀。
加入鸡蛋、香草汁和盐,搅拌均匀。
加入巧克力碎和酵母粉。
加入面粉。
搅拌均匀至面团状。
将面团放在蛋糕纸上,捏成粗条状。
用蛋糕纸将其卷号成一个平滑的条形。在阴凉处放置2小时。
去掉蛋糕纸。
将条状面团切片,约0.5厘米厚。
将小饼摆放入烤盘或蛋糕纸。注意错开位置、留有足够空隙,以免粘连。
烤箱预热至180度,放入小饼干。
烤至你想要的颜色。首先饼干们会上色,接着会开始变干。“如果你喜欢柔软些的口感,可以在饼干中心轻微上色时就从烤箱取出。”
记得放置两分钟,再用塑料刮刀将饼干们取下。
放凉。
小贴士
本人另一贴的巧克力碎曲奇做法比较家常,这个版本比较讲究!大家可以试试,然后告诉我们孰优孰劣哈~!
祝好胃口!