这是美国朋友分享给我的食谱,做出来的曲奇大人小孩都非常喜欢。我的分量一次可以做七八十个曲奇,一般我都会存放在保鲜盒里,想吃的时候拿出来几块,三到五天都没有问题。希望大家也会喜欢这个食谱!
用料
中筋面粉 | 500g |
苏打粉 | 5ml(1茶匙) |
盐 | 2.5ml(1/2茶匙) |
黄油 | 220g |
食糖 | 170g |
浅色红糖 | 170g |
香草精 | 5ml(1茶匙) |
鸡蛋 | 2个 |
黑巧克力/半甜巧克力 | 500g(或按个人喜好少放些) |
巧克力碎曲奇的做法
把中筋面粉,苏打粉和盐混合在一起,搅拌均匀,然后放在一边备用;
黄油放在微波炉加热十到二十秒,直到软化(不要加热太久,避免融化出水)。在一个大碗里放入黄油,再逐渐加入食糖,浅色红糖和香草精,用力搅拌直到呈奶油状。加蛋,搅拌均匀,应该是呈糊状;
慢慢分三到四次把第一步备用的材料倒入大碗,会发现越来越稠,越来越难以搅拌,这样就对了!全部都加进去搅拌均匀后可以加入巧克力碎,再搅拌一下让巧克力碎均匀分布;
取小勺子大小用手捏成圆形,将它们摆放入烤盘。注意错开位置,留出空隙,以免黏在一起;
烤箱加热至190°C(375°F)加热八到十分钟,轻微上色会比较松软,表面金黄就会稍微硬些;
放置一两分钟后就用塑料刮刀取下。我一般会留一打新鲜的现吃,其它稍微放凉就会装进保鲜盒,分批吃。