用料
黄油 | 150克 |
白糖粉 | 20克 |
红糖粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2.5g |
泡打粉 | 2.5g |
低筋面粉或者中筋面粉 | 230克 |
巧克力豆 | 100克 |
超级美味巧克力软曲奇的做法
软化黄油,不用变成液态。够软就行了,如果软化的太厉害,就想办法降点温。
加入红糖和白糖搅匀。
加入鸡蛋,分两次或者三次都可以。
加入盐和泡打粉。
加入低筋面粉或者中筋面粉。搅拌均匀。中筋就是菜场能买到的摊饼的粉,反正不能用高筋。
加入巧克力豆,搅拌。我加的是耐考巧克力豆。偏甜。自己家里吃,巧克力放足足。这个可以根据个人爱好适量增减
60克一个,搓圆,压扁。一定要做的大一点厚一点,这样烤出来的饼干才会外酥里软。另外注意每个饼干之间至少间隔1厘米。预留膨胀空间,能在留大点更好。这个分量是我家烤盘一盘的量,如果烤盘大小不一可以按比例增减。此时可以将烤箱预热175度
烤箱175度,烤12-15分钟。时间短,里面软,时间长就全酥了,都好吃。
小贴士
这个方子,感觉偏甜。主要甜的成分是糖和巧克力。自己做几次感觉一下,红糖不能少,否则没有那种香味,其他可以根据口味增减。目前的配比是我儿子最爱吃的。