鲜鲍排骨汤烹饪方法窍门 如何做鲜鲍排骨汤才好吃

简单又美味，原料新鲜，少调味料、少香辛料

用料  

鲜鲍排骨汤的做法  

1. 排骨冷水下锅焯一焯，水开出现浮沫后捞起，
   冲洗干净。
   
   我挑选的是前排，肉质较嫩。

2. 把排骨、清水、姜块（拍裂）放入高压锅，盖上锅盖大火烧至喷气，然后转小火继续煮10分钟。

3. 等排骨汤熬煮时，可以清洗一下鲍鱼。
   我直接把鲍鱼肉掏出来了，去掉了内脏和壳。
   
   鲍鱼长年累月呆在水下，长了很多水垢。
   侧边和底部必须仔细刷洗。

4. 用软毛牙刷轻柔地刷洗鲍鱼肉。
   不能太用力，把肉刷破了影响卖相。
   
   原来是黑花的（右），刷洗后肉变白净了（左）
   

5. 洗白白集体照来一张
   
   今天的鲍鱼既新鲜又干，煮熟了也不会大缩水
   6头鲍鱼60元

6. 顺便洗几棵青菜

7. 排骨汤煮好释气后，重新开火烧

8. 大火烧开排骨汤，倒入鲍鱼肉一起煮

9. 煮大概3分钟时用筷子戳鲍鱼，
   如果能戳透证明快煮好了。

10. 这时加入青菜，同时加盐调味。
    青菜煮到断生熄火。

11. 美味又营养的汤出锅了

12. 一个人不好做饭时，用它来下面条再好不过。
    

小贴士

鲍鱼不能久煮，否则会变硬。
煮鲍鱼大概需要3-4分钟，小鲍鱼时间更短。
煮到用筷子能轻松戳透就熟了。