用料
鸡胗 | 700克 |
洋葱 | 半个 |
泰椒 | 10只 |
小葱 | 5根 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 10瓣 |
大料 | 2 |
香叶 | 1片 |
黄酒 | 适量 |
生抽 | 袋装一半 |
盐 | 适量 |
非常下酒的泰椒蒜香卤味鸡胗的做法
鸡胗改刀,很恶心的东西都切掉,大瓣的地方切一刀方便入味。
鸡胗焯水
这样捞出,把血水倒出去。
锅里放香叶、葱、大料、姜片,倒入黄酒、生抽,袋装的生抽倒入半袋。
然后下焯过水的鸡胗。二十左右分钟,可以在锅里面浸泡一会儿。
如图食材炒香,先放大料、姜。
像这样
搅拌均匀,就可以啦!
啊~张嘴~
小贴士
放黄酒是因为家里没有小瓶啤酒了,啤酒白酒都没有,料酒多放点也是可以。