吃粉吃饭离不开下饭菜【萝卜干】
还好家里的萝卜已经拔回来了,今天就用两种办法快速的晒萝卜干
3天就能吃,腌制材料很简单,只要剁辣椒和姜,揉搓均匀,就是地道湖南农家味
用料
萝卜 | 10根 |
剁辣椒(可用小米辣替代) | 1小瓶 |
姜碎 | 适量 |
盐 | 少许 |
剁辣椒萝卜干,一口嘎嘣脆的做法
洗萝卜
分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种,将萝卜切成两厘米的厚片,每隔两厘米切成条
第二种,萝卜横着切,再左一刀右一刀
继续第二种方法,腌制半小时。这样萝卜会更软,而且更容易晒干
晒干
萝卜晒干了,等下做一个【剁椒萝卜】吃
用滚烫的水烫萝卜5分钟
拧干水分,拧得越干,萝卜越脆
将萝卜条切成段,加入盐和姜碎,用手搓匀
放入剁辣椒和姜碎,如果没有剁辣椒,可以放小米辣,但其实剁辣椒更容易入味
装罐腌制3天左右就可以吃了
剁辣椒萝卜干,一口一个,真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃,中晚餐配米饭吃,它都是一个不错的选择
我奶奶说,她以后下饭配菜有着落了