做起来极其简单,气香味俱全!与君共赏😄
用料
鸡蛋 | 4~5个,看大小 |
菠菜 | 一小把 |
盐 | 5克 |
蕃茄酱 | 依据口味点缀 |
油 | 2g,可不放 |
『涵食』超好吃的减脂菠菜鸡蛋饼的做法
准备材料如图
鸡蛋打散,加入少许黑胡椒粉和盐,调味,备用
菠菜洗净切段,茎段稍微小点,菠菜的茎比较不容易整形
菠菜焯水,焯水过程中可以加一点油,保持菠菜色泽,水中加入3g盐,使得菠菜有滋味。焯水后,捞出菠菜,攥一下,尽量去除菠菜的水分
鸡蛋入平底不粘锅,等到鸡蛋底部稍微成型之后
将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上,使得上层蛋液和菠菜混合,把握好时间。
中火慢煎,待上层蛋液也基本成形后,反面,煎3分钟左右,出锅。
摊在盘子中,用刀划成相应份数,均分4到6份,上面点缀蕃茄酱,即可。
又做了一个鸡蛋和菠菜提前混合好,再入锅的简单版本。
小贴士
1. 菠菜需要焯水,焯水过后,记得沥干水分
2.需要待鸡蛋半凝固状态均匀摆放菠菜,才会使得菠菜和鸡蛋混合均匀
3.蕃茄酱用于最后调味,增色,不喜欢吃蕃茄酱的亲们可以不放~
4.关于味道,搅拌鸡蛋液的时候已经加过盐了,焯水的过程也放入少量盐,所以是有味道的,煎的过程中无需多余放调料操作~
5.可以不放油,我用的是0卡的油,轻喷两下就可以了,要用不粘锅。