用料
| 扁豆 | 750g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 五花风肉（咸肉 也可） | 适量 |
| 大米 | 750g |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
扁豆菜饭 by wqy的做法
扁豆 洗净 切成小颗 一般一个扁豆切成4-5节
五花风肉 切小粒 加适量料酒 浸泡腌制
胡萝卜 剥皮 切小粒
大米 淘洗2、3次![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第2张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油 油热后 倒入肉粒 翻炒
肉粒发白 倒入胡萝卜翻炒片刻
而后 倒入扁豆翻炒
加适量盐 少量水 翻炒 盖锅盖 是菜料瘪下来
数分钟后 开锅盖 尝尝汤汁咸淡
略微有点咸即可 关火![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第3张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第3张")
倒入 生大米
![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第4张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第4张")
翻拌 使菜肉米 均匀
![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第5张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第5张")
搅拌后的 菜肉米 入饭锅
加足水 水量与生菜饭齐平即可
盖锅盖 开饭锅 煮菜饭![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第6张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第6张")
电饭锅自动关闭后 仍焖热十来分钟 不要打开锅盖
而后 打开锅盖 用饭勺松饭
使热饭在锅内散热 冷下来的菜饭 会略微硬一点 更有口感![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第7张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第7张")
用饭锅反复保温 就有一个额外美味的产物 那是吃货届的精华-----扁豆菜饭 锅底焦黄的脆脆的锅巴！锅巴！锅巴！ （重要的内容说三遍）
旧的电饭煲 把锅里的饭盛出来 留锅底饭在内胆里 然后粗旷的把内胆放在煤气灶上 小火
或者 一开始就用锅在煤气灶上烧菜饭就行了 别用电饭煲 这个饭要是老灶头烧的 那更是好吃的不要不要的
个人不确认 电饭煲反复按保温 是否能出锅巴 不过可以尝试一下![扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第8张]( "扁豆菜饭 by wqy的做法步骤图 第8张")
小贴士
煮菜饭时，如果饭锅可以打开 拿了可以在饭锅水开时 打开观察水量 ；如果饭锅在烹饪时不可打开 那就全屏经验 若觉得煮出来的饭软硬不合口味 那就要下回调整了。
刚煮完菜饭 电饭煲自动关闭 不宜开盖 应让米粒在锅内继续闷热膨胀 十来分钟后 打开锅盖为宜