用料
豆腐 | 1块 |
葱 | 1根 |
肉糜 | 克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
糖 | |
生粉 | |
榨菜 |
肉末豆腐 by wqy的做法
肉糜 退冰 水冲洗一下 加0.5汤匙生粉、0.5汤匙料酒 拌匀
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 切颗粒
榨菜 取2片 洗净 切颗粒
豆腐 用刀划小块(内脂豆腐 可以不用去豆腥。如果觉得有需要 可以用沸水滚煮一下 去豆腥)热锅冷油
油热 放入姜颗粒、1/2葱花、爆香
加入肉糜、0.5汤匙料酒,炒熟加入豆腐
加0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、1小勺糖,滚煮
根据个人口味 加适量盐
生粉1汤匙,半小碗水 混合,拌匀,倒入锅中 翻炒勾芡豆腐 出锅
撒上葱花、榨菜末 即可