用料
豆腐 | 1盒 |
香菇 | 2个 |
胡萝卜 | 1小根 |
蟹粉 | 适量 |
蛋白 | 1-2个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蟹粉豆腐 by wqy的做法
香菇 洗净 切小丁
胡萝卜 剥皮 切小丁
生鸡蛋蛋白 打成蛋液 炒成芙蓉蛋 盛出
生姜 切2片 洗净 切姜末
葱 去根 洗净 切葱花热锅冷油
油热 姜末爆香
放几勺 蟹粉 小火炒熟
加1汤匙料酒去腥
豆腐 盒子撕开封口 倒入锅内
蘑菇末 倒入锅内
加少量水 小滚片刻
加入胡萝卜末 和 芙蓉蛋(刻意晚点放 口感上 有一点胡萝卜的脆感 这个偏好 因人而异)加 半汤勺醋
加 少量盐
撒上葱花 即可