用料
豆腐 | 1块 |
银鱼🐟 | 300克 |
火腿 | 3-4片 |
茭白 | 2根 |
香菇 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
三丝银鱼豆腐汤羹 by wqy的做法
香菇 6朵 洗净 泡发
火腿片 洗净 切丝
茭白 去壳 洗净 切片丝
葱 去根 切葱花
银鱼🐟 洗净 去内脏(我把头也去了)豆腐 开盒盖 去水 切小块
泡发好的香菇 切丝取一口汤锅 加适量水
(发香菇的水也可一同倒入)
放入 火腿丝、香菇丝、2小勺糖 小滚 滚出火腿味取一口锅 热锅冷油
(我用的是 猪油)
油热 倒入茭白 使其浸润茭白片丝、银鱼 倒入锅内
加2汤匙料酒、加适量盐鸡蛋 去壳 打成蛋液
待银鱼🐟、茭白 熟 加入蛋液可根据个人喜好 放适量水淀粉溶液勾芡成羹
也可不勾芡
撒上葱花 即可