【步骤图】酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy食谱大全和做法

用料  

酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy的做法  

1. 准备食材
   
   大蒜叶 去根洗净 切末

2. 取一口锅 加1小勺盐 加适量水
   
   放入豆腐 滚煮 去腥
   
   取出豆腐 切块
   
   

3. 姜片 洗净 切末
   
   蒜瓣 拍扁 去皮 切末
   
   鸭血 用刀划小块
   
   取一口锅 加适量水
   
   放入 鸭血块 加1汤匙料酒 滚煮 去腥
   
   取出鸭血

4. 热锅 冷油
   
   油热 加入姜末、蒜末 爆香

5. 加适量水

6. 加入豆腐块、鸭血块
   
   加入1汤匙料酒、2汤匙醋、1小勺糖、1小勺盐、适量胡椒粉 滚煮
   （我喜欢入味的鸭血 滚煮了10+min）

7. 鸡蛋去壳 打成蛋液
   
   倒入汤锅 形成蛋花

8. 调成 小火 根据个人口感 加适量盐、醋、白胡椒
   
   取1个空碗 放入1汤勺生粉3汤勺水 拌均
   
   将淀粉液 倒入锅中 勾芡
   
   撒上 大蒜叶末 即可