买不到🐔就买🦆
用料
鸭血 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
朝天椒🌶️ | 2个 |
料酒 | 适量 |
葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
《风味人间》之 红烧鸭血旺 by wqy的做法
姜片 洗净 取两片切成姜丝
大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末
辣椒🌶️ 去蒂 根据耐辣程度 留少量籽
葱 去根 洗净 切葱花
鸭血 去盒盖 切小块取一口锅 加适量水
加1汤匙料酒、1块姜片
倒入 鸭血块 滚煮1min
取出鸭血 去水取一口炒锅
热锅冷油 油热加入辣椒段、姜丝、蒜末 爆香倒入 鸭血块
加半小碗水、1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙酱油 滚煮入味加少量胡椒粉、0.25汤匙醋、根据个人口感 加适量盐(我没有加盐)
撒上葱花 即可