酱香大田螺烹饪方法窍门 如何做酱香大田螺才好吃

喜欢海鲜的朋友，这做法适合炒花甲及其他螺类哦

用料  

酱香大田螺的做法  

1. 将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干

2. 葱切段  蒜切末  辣椒切丝  姜切丝

3. 冷油热锅，放入葱白部分，蒜末，辣椒，姜丝爆香

4. 放入田螺大火翻炒

5. 放一勺盐

6. 适量生抽翻炒

7. 加入开水漠过田螺煮开

8. 加盖中小火焖10分钟

9. 等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁

10. 汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下，关火即可出锅啦

11. 装盘，开动吧

小贴士

田螺可用淘米水泡和清洗哦，大田螺用刷子刷一下，喜欢辣的朋友辣椒可酌量加些，我煮的是微辣的，这做法适合大小田螺和其他螺类，花甲等。觉得不够咸可加多点盐，本人比较淡口味呢