夏天，酒香扑鼻的田螺配上一瓶冰啤酒，吮吸着田螺的汤汁，乐亦在其中矣！
用料
| 田螺 | |
| 白酒 | |
| 料酒 | |
| 啤酒 | |
| 香叶四片 | |
| 八角三个 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 老干妈鸡油辣椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 油 | |
| 姜丝 | |
| 蒜末 |
酒香田螺的做法
先将田螺洗净，多洗几次。
将热水烧开，倒入田螺，焯个三分钟杀菌，不能太久会老。
热锅冷油，首先放入姜丝蒜末，其次放入田螺翻炒
加入少许料酒白酒和啤酒醋去腥，生抽入味老抽上色，糖提鲜，翻炒。再加入蚝油，蒸鱼豉油，八角香叶，翻炒均匀。
加入热水浸没田螺（大的要没过，小的要多加点）加入老干妈鸡油辣椒
盖上盖子，在此过程中每过一段时间要翻几次，更加入味。
等到水还剩一半加入胡椒粉翻炒
等到水还剩不多的时候关火，闷几分钟
出锅～
小贴士
酱油那些要加多的话就不用加盐了
可以在加水煮的时候尝尝汤的味道，把控好咸味