多年前和我一个乐山的嫂子学过这个做法,肉沫炒芽菜巨好吃,可以拌饭、拌面、炒饭,万能
主料:肉馅7两、宜宾碎米芽菜300克
配料:花椒1把、姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、老抽1-2勺,(如果喜欢吃辣,也可以放一些干辣椒和花椒一起下锅炒)
这些吃面用了一半,剩下的冰箱保存能放好久,可以做芽菜炒饭特别棒
做法:
1)姜一块、蒜5瓣切沫,芽菜用刀再剁一遍切碎
2)锅中多放油,油热放一把花椒、姜蒜末炒出香味,火不要太大花椒不要炒黑,放入肉馅翻炒,加料酒炒熟
3)放入芽菜翻炒均匀,加入老抽上色,翻炒1分钟后关火即可
用料
肉末 | 7两 |
芽菜 | 300克 |
花椒 | 1把 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1-2勺 |
干辣椒 | 喜欢吃辣可加 |
肉沫炒芽菜的做法
1)姜一块、蒜5瓣切沫,芽菜用刀再剁一遍切碎
2)锅中多放油,油热放一把花椒、姜蒜末炒出香味,火不要太大花椒不要炒黑,放入肉馅翻炒,加料酒炒熟
3)放入芽菜翻炒均匀,加入老抽上色,翻炒1分钟后关火即可
这些吃面用了一半,剩下的冰箱保存能放好久,可以做芽菜炒饭特别棒
某天早餐,肉沫芽菜炒饭