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用料
芽菜炒肉丝的做法
绿豆芽或黄豆芽掐两头,留中间备用
开水,一点盐,两滴油,15秒,捞出备用
红肉切丝,盐,姜丝,抓匀。
加淀粉,生抽继续抓匀,一点糖,抓匀,加一点油封住水分(或者蛋清)
热锅凉油炒肉丝,炒匀
加入焯熟的芽菜,翻炒几下,一点盐出锅
肉丝嫩滑,芽菜脆爽
小贴士