用料
茭白 | 2根 |
豆干 | 2块 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一汤勺 |
老抽 | 两小勺 |
青蒜 | 一根 |
王中王火腿肠 | 一根 |
红辣椒 | 少许调味 |
茭白炒香干的做法
茭白洗净后切丝沥水备用
豆干,火腿肠和红辣椒都切丝
切好的豆腐干在热水中煮一分钟盛出来,这样的目的是为了去除豆腥味
锅中放少许色拉油,如果有猪油放一小勺,这样会更香
油温上来后把豆干先煎一下,然后盛出来备用
锅里底油用来炒茭白和火腿肠,依次淋入生抽,老抽然后大火爆炒。
把煎好的豆干和青蒜放进去一起炒,淋一汤勺水继续翻炒。接着放一小勺盐炒匀后就可以出锅啦
小贴士
豆腐干一定先热水煮一分钟噢,可以去除豆腥味,而且能让豆干有弹性