凉瓜焖排骨（经典且惊艳的味道）烹饪方法，教你凉瓜焖排骨（经典且惊艳的味道）做法步骤图

凉瓜焖排骨是一道很经典的家常菜，平常多数用蒜蓉豆豉糖来煮的，这个用柱候酱煮味道更佳，不妨试试看哈！

用料  

凉瓜焖排骨（经典且惊艳的味道）的做法  

1. 凉瓜洗净切大块

2. 排骨洗净焯水厨房纸擦干

3. 水开放小苏打放凉瓜焯水30秒，放冷水冲洗一下沥干备用。

4. 热锅下油放姜蒜葱白爆香

5. 放排骨爆炒

6. 放料酒继续翻炒至溢出香味

7. 放一大勺柱候酱不断爆炒

8. 加没过排骨的开水

9. 大火烧开，小火煮15分钟。

10. 把凉瓜放进锅中

11. 搅拌均匀

12. 大火转小火焖15分钟。可根据口味加点生抽和少许糖（不加也可以）

13. 打开盖子大火收汁，放葱段或香菜

14. 出锅，非常美味！

小贴士

如果喜欢浓郁的苦瓜味，凉瓜不焯水也可以，加点小苏打是为了凉瓜颜色翠绿一点也不易煮烂。不用放盐，糖和生抽也可放可不放，我是没有放的，柱候酱的味道已经足够了。