很喜欢红糖跟红枣,这次索性把这两种材料都放在吐司里,味道很香甜可口。这是两个450克吐司模具的量,大家如果做一个就将用量自行减半。
用料
高筋面粉 | 600克 |
奶粉 | 25克 |
红糖 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 340克 |
去核红枣 | 200克 |
味道很惊艳的红糖红枣吐司的做法
将红枣去核切成小碎末放在一旁备用
把红糖倒入牛奶中隔水使红糖融化搅拌均匀,放置至室温,否则红糖会有结块儿。
把所有材料除黄油跟红枣外都混合在一起,揉至表面光滑后放入黄油,揉至出膜,放入切好的红枣粒,用切板将红枣切拌均匀,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发至两倍大后,平均分成六份,揉圆排气,静置十五分钟,然后整形放入450克吐司模具中,再放入烤箱,底下放一盆开水,进行二次发酵,发至九分满就可以了。
发酵完成后放入烤箱中下层,180度烤四十分钟,观察吐司颜色,大概剩十分钟的时候加盖锡纸,防止颜色太深。
烤好后从烤箱取出,脱模放凉后切片即可,当天吃不完可以放到密封保鲜袋里,在阴凉地方可保存三至五天左右。
味道有红糖红枣的香甜,这款吐司对女生很友好。
小贴士
由于这款吐司本身有红糖,颜色有点深,所以烤的时候一定要勤观察吐司颜色,根据自己烤的程度加盖锡纸,以免颜色太深。