酸芋苗土豆丝做法 食材 步骤

家里老人假牙坏了，这几天在等重做的模型，只能吃汤泡饭或者软烂的，她还不喜欢吃稀饭，因为长期服用的药里有利尿剂，吃东西口重，需补充盐分，所以给她做个有味道的菜。

用料  

酸芋苗土豆丝的做法  

1.    土豆两个切粗丝，细丝焖过之后担心碎糟糟。

2. 图不是我拍的，某宝的图。某宝买的广西酸芋苗，一般用来搭配鸭肉，有很多品种，这个份量太大，不建议买。

3. 酸芋苗买家秀

4. 剁碎

5. 锅内放油，不用太多

6. 油温六成左右把糊辣椒和花椒面放下去，炸几秒

7. 放土豆丝下去翻炒，开始有香味

8. 放盐，放一点水，水量如图，盖上锅盖焖几分钟

9. 水分基本收干

10. 放剁碎的酸芋苗，翻炒均匀

11.    加两勺水，第二次盖上盖子焖一下水分焖干放点鸡精或者味精调味，起锅装盘

12. 外形还在，土豆已经非常软烂，假牙失去功能的老人觉得可以吃，很好吃。

小贴士

第一次焖，不放酸芋苗，因为有酸的，感觉熟得慢，第二次焖是为了让土豆和酸芋苗味道充分融合