用料
腌制 | |
猪梅花肉 | 200克 |
水 | 2汤匙 |
生抽 | 2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
现磨黑胡椒 | 一点点 |
生粉 | 3茶匙 |
植物油 | 1茶匙 |
酱汁 | |
陈醋 | 2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
麻油(芝麻油) | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
水 | 3汤匙 |
盐 | 1克 |
蒜蓉 | 一点点 |
姜蓉 | 一点点 |
其他 | |
蒜末 | 1瓣 |
洋葱 | 1/2个 |
洋葱猪扒的做法
猪梅花肉洗净,用刀背/肉锤把猪扒敲松软,改刀成小块
除植物油外,所有调料加入猪扒中,用手抓匀,让肉片把水分全部吸入
最后加入植物油拌匀,腌制1小时
姜、蒜磨成细细的蓉,与其他调料混合均匀
蒜切末,洋葱切小片
热锅热油,中火煎熟,盛出
用锅里的油把蒜末爆香,加入洋葱炒至断生
把猪扒倒回锅中,加入酱汁,炒至酱汁变稠,关火
小贴士
1茶匙=1tsp=烘焙计量勺里的5ml勺=等于咖啡、茶、雪糕勺1勺;1汤匙=1tbsp=烘焙计量勺里的15ml勺=喝汤的陶瓷勺1勺