听朋友说美心有款猪扒包好好吃,可惜我家附近没有得卖,于是就胡乱搞出了这替代品,有点重口味哦。(*^__^*) 嘻嘻……
用料
黑椒粉 | 1小勺 |
馅料: | g |
猪肉 | 150 |
洋葱 | 50 |
盐 | 3 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
面团(汤种法) | |
高筋粉 | 300 |
牛奶 | 50 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 25 |
酵母 | 4 |
汤种 | 120 |
黄油 | 30 |
黑椒洋葱猪扒包的做法
猪肉剁碎加盐和1小勺清水搅拌至光滑
加入酱油、黑椒粉和洋葱搅拌均匀备用
汤种的制作:20克面粉+100克开水搅拌均匀成面糊
面包机内依次放入水+蛋液+汤种,再加入糖、酵母再放入粉类, 最后撒上盐。
开始面包机和面发酵功能,揉至面团出筋时加入黄油,余下的工作就等面包机的程序来运作完成。
将发酵好的面团排气,分成6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜再进行15分钟中间发酵
将面团包上肉馅,捏紧口滚圆,收口朝下放入烤盘内
最后再发酵45分钟,温度约40度(烤箱内放入一盘热水即可)
用刀片在表面划个十字
烤箱180度预热,中层烘烤15-20分钟上色即可。烤好后在表面涂上一层黄油,放凉就可以吃了。
小贴士
肉馅可以根据个人口味来调,还可以加入其它的蔬菜(如:玉米、胡萝卜……)。