家里的普通面粉就能做吐司啦,10分钟快速揉面,发酵时间也大大缩短,今天做红茶吐司,没有红茶可以不放,原味也很好吃哟,赶紧试试吧
用料
中筋面粉 | 275g |
牛奶 | 120g |
红茶粉 | 5g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 15g |
酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
超美味的红茶吐司的做法
准备食材
把除酵母和黄油之外的所有放在一起搅拌搅匀,没干粉就行,然后放入黄油、酵母,低速揉面
混合均匀后,高速揉约8-10分钟左右,手套膜出来即可
修整形状放入容器中
发酵箱(35度)发酵至两倍大,约30分钟,温度低的时间相对延长
取出面团按压排气后分成三份
用擀面杖按压成牛舌状,从厚的一端开始卷起
放入吐司盒继续发酵至八九分满
烤箱预热170度,中层烤40分钟左右,顶部上色即可
小贴士
1.第一次发酵的面团相对会比较粘手,可以撒适量干粉修整
2.第二次发酵可以发酵至10分满,普通面粉不如高筋面粉,烤箱烤制时不会再膨胀延展
3.没有红茶粉可以不放,原味的也很好吃,或者也可以用抹茶粉、果蔬粉代替
4.这个配方不太甜,喜欢甜的可以把糖适量增加5-10克
5.疫情期间临时买不到牛奶,用清水也可以
6.每个烤箱大小温差有别,大家烤制时间根据自己烤箱时间调整