能做4个250g小吐司
用料
| 主面团： | |
| （鸡蛋2个➕牛奶） | 共395g |
| 海盐 | 2g |
| 糖 | 20g |
| 红茶碎 | 6g |
| 奶粉 | 20g |
| 半干酵母 | 6g |
| 鲁邦种 | 80g |
| 高粉 | 540g |
| 黄油 | 30g |
| 夹心： | |
| 奶油奶酪 | 160g |
红茶奶酪小吐司（小美版）的做法
1.主面团材料中，除黄油外全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油再揉面5min。取出后整理光滑，放入28°75％的发酵箱，发酵40min。
2.奶油奶酪放入裱花袋中软化。
3.发酵好的面团平分4份，擀卷2次，第二次擀卷的时候均匀抹上软化的奶油奶酪，放入250g吐司模具。
4.吐司模具放入33°85％的发酵箱，发酵至接近满模。放入预热好165°的烤箱烤制25min即可。