从洗芝麻到做丸子经过几十道工序,拍了些照片和视频,来个详细版本,好东西应该分享出来,写的不清楚的地方可以留言问我,没有什么没有不能说的,它的关键点就是不能省步骤,不能偷工减料哦。
说说怎么知道的它,一次孩子推拿师,她一个执业30多年,很多朋友在各国做同行业,她说让我们回去做给孩子吃,孩子吃了特别她,因为她也在吃,讲了很多,从那知道了九蒸九晒黑芝麻丸,
一直没下手,直到又一次被另外一位老师说起来它的好,自己也不年轻,也面临很多问题,考虑想做大人孩子都能吃,才做了起来。
从做好一批,和孩子,老人一起吃了一段时间,早晚各一颗,多年的头疼和tuo发竟然好了,长出许多碎发。婆婆不用总焗白头发了,孩子也有很多变化……等等,惊赞食物的伟大。
想想每天两颗,简单方便,长期吃的话,全是好处……正好家里改造老房子用,来种些绿色蔬菜,借此机会装修了一趟蒸房,晒场……做喜欢的事会发现幸福真的很简单……
这样一直坚持做,一做就是好几年……也有了自己的工作场所。
用料
黑芝麻 | 1000 |
蜂蜜 | 260克 |
阳光 | 9天太阳 |
耐心体力 | 无敌多 |
乌发增发就选它,真正的九蒸九晒黑芝麻丸的做法
首次浸泡3.4小时然后淘洗,去掉干瘪的芝麻。
水烧开,把淘洗好的芝麻捞到蒸布上,一层一层。内层中间或者两边留空隙,以备热气上来。
早上8.9点晒,下午4.5点收,这样一次完成,连续9天蒸晒,阴天雨天不要晾晒,往后延期,凑足9天才算一批完成。天气预报都比较准……蒸晒前看天气。
300多斤的电磨。低速研磨,保留营养不流失。石磨研磨没有石磨也可以用打粉机,这非常不错。
炼蜜,中火,按方子的计量少量做,也更好把握,蜂蜜炼到130度,没有温度计可以滴一滴到水里,成珠不散就可以。或者再提前一些关火,蜂蜜炼的时间长,蜂蜜就粘稠一点,丸子就硬一点,时间短就软一点。
好的蜂蜜炼蜜明显会有感觉,上面一点杂质没有,就是白白的泡沫。必须选择好蜜营养也更好,也不辜负九蒸九晒这功夫。
将炼好的蜂蜜快速倒入称好重量的芝麻中。用乳胶铲翻拌。
捶打芝麻,让芝麻更有韧性,蜂蜜芝麻充分融合。
每克丸子大概9到10克之间,每天早晚各一颗。坚持下来足已看到它的好。
把它包起来,或者直接装在盒子里吃。
日常,包成很多小丸子。
由于做一批周期长,只能加大蒸晒,不然不够分。蒸晒工具都不太够用了,先生看我执着于此,给我做了好多晒架,透气性好,晒的透,也很好看。
又找人扩建了蒸房,从原来隔壁的一口锅,扩建到现在4口,这样心理总算有底了。
虽然这边阳光多,雨水少,冬季蒸晒一批周期也比春秋长。所以在最好的季节9月,10月,11月,扩大了蒸房晒场,大批量蒸晒,总算密封储备了些蒸晒好的芝麻。为了冬季保证不管什么时候都能吃到真九蒸九晒。图片是随便拆开后面的密封袋子,碾碎的芝麻,芝麻心每一颗都是咖啡色的。和烤芝麻炒芝麻完全不同。找一个干净阳光足的房间密封储备起来,随时用,随时取一些磨做丸子。非常方便,而且和干蒸晒好的一样干爽。