【步骤图】地锅鸡（家庭简易版）食谱大全和做法

用料  

地锅鸡（家庭简易版）的做法  

1. 200克面粉加三克盐，温水和面团盖盖子备用。

2. 葱段，大蒜，姜片，洋葱少许（没有也可以），青椒红椒（主要是提色用）

3. 大料花椒桂皮干辣椒香叶等香料适量。

4. 鸡肉斩小块，清水冲洗多遍去除血水杂质，沥干备用。

5. 铁锅加多一点油，整蒜粒儿小火慢煎至金黄色取出备用。

6. 底油放入香料、葱段、姜片、洋葱炒香。

7. 放入鸡块，翻炒。

8. 加入白糖继续翻炒上色。

9. 沿锅边烹入米酒、生抽、老抽。（也可以加一点蚝油。我这里放了2小勺黄豆酱）

10. 加开水，沒过鸡肉即可。

11. 中小火炖煮25分钟。

12. 准备好的面团均匀下小剂子，揉成小球。浸入冷水中备用。

13. 25分钟后鸡块。

14. 再次加开水，没过所有食材。然后把面团从水中拿出。扯成椭圆形长片。贴着锅边一片一片依次放上去。面片儿一半在汤汁中。

15. 所有面片放好后的状态。

16. 加盖，中小火焖煮15分钟。

17. 15分钟后。为了方便，把所有面片整个拿起来，放在事先准备好的大碗中。

18. 将炸好的蒜粒，点缀用的青椒红椒放入，加入适量盐。翻炒几下，加入一两勺醋。
    （如果汤汁过少这时候可以稍加一点开水，要有一些汤汁，这样面饼蘸汁才好吃）

19. 家里没有小葱或青椒，放了几根韭菜点缀一下。

20. 鸡肉连同汤汁全部盛出放入大碗打底面饼中。超级好吃。😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸

小贴士

这个是放在锅里吃的，但是家用铁锅都很小，放上面片以后基本上就把整个鸡块都覆盖了，也没法拍照😂😂😂所以拿出来放在碗里。

我感觉这个和大盘鸡基本上是一样的。把椭圆形面片做成拉条子就可以了。妥妥的大盘鸡。