就是某一天突然想吃辣死人辣子鸡,所以就做了这道菜,然后配了啤酒🍺
用料
干辣椒 | 一捧 |
花椒 | 两小把 |
蒜 | 两头 |
鸡中翅 | 800克 |
小米椒 | 一小捧 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
白芝麻 | 两小把 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
家庭简易版-辣子鸡!的做法
将鸡中翅洗净,然后剁成适合的大小,装入容器中以便稍后入味
将生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、蚝油、盐、料酒加入剁好的鸡中翅中,搅拌均匀,腌制2个小时
开大火热锅,锅烧热后,倒入适当菜籽油,等油温上来之后倒入鸡块均匀翻炒。鸡块呈现金黄色捞出,油留在锅里备用。
将小米椒、干辣椒、花椒、蒜片倒入锅中,小火翻炒。一定要小火,要不然干辣椒就糊了!
辣椒呈现鲜红色之后倒入刚才炒好鸡块,翻拌均匀,并放入白糖和白芝麻翻炒,待翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 炒辣椒一定要小火!
2. 刚炒好的辣子鸡可能会尝起来没什么味道,没事的,放凉一下,味道就出来了。