草粿（烧仙草）做法 食材 步骤

吃过台湾烧仙草，才知原来是草粿，换个名字就仙气十足，价格也高大上～以前学校旁马路边总能看到吆喝着卖，现在创文，几乎绝迹，
那就自己做，超简单，花不了几块钱
更重要的是，真材实料零添加
健康好味道哈😋

用料  

草粿（烧仙草）的做法  

1. 草粿草用水漂洗干净（尽量选叶子多的买，那样出胶比较好）

2. 放入主锅加上食用苏打粉（食用碱）和水99分钟100℃小勺烹煮

3. 熬好浓浆用网勺过滤（不要用太密的网勺，好像1mm18的合适）滤出的渣渣有点稠，汁液留着待用

4. 粘稠的渣渣倒入主锅加入剩下的水（约300克）10秒反转速8搅打

5. 取出再用网勺过滤

6. 剩下滤出的渣

7. 和第一次的汁液混合一起，（可以再过滤一遍）放入主锅，二次汁液加一起约1000克，不足可以再加点水，15分钟100℃速2～3，小心喷溅！开后如有溢锅现象就调回到98℃

8. 开始煮汁液同时，薯粉加水调匀

9. 仙草汁煮开后，在量杯孔倒入薯粉浆，注意防止喷溅烫伤！这时浆汁会比较浓稠，可以稍改为3～4速继续烹煮

10. 趁热倒入模具碗中，十分浓稠，已经有点开始凝固了

11. 喜欢吃热的，可以稍待凝固后食用

12. 或者放凉后放冰箱冷藏

13. 食用时可以加冰糖粉、蜂蜜、水果酱、蜜红豆……等等