“豆花、草粿、冻草粿……”
炎炎夏日里想要消暑?
来碗爽滑清甜的潮汕草粿吧~
用料
草粿草干(烧仙草) | 60克 |
水 | 1500克 |
食用碱 | 3克 |
地瓜粉 | 60克 |
水(兑地瓜粉用) | 100克 |
潮汕草粿(烧仙草)的做法
草粿草干冲洗干净放入主锅,加水和食用碱,60分钟/100度/速度1,如果溢锅温度可以调为98度
时间到用筷子捞掉粗枝,20秒速度10打磨
过滤掉浮沫草渣
过滤好的草粿汁倒入主锅,设8分钟/100度/速度3,地瓜粉兑水最后3分钟从量杯孔倒入,草粿汁会变得越来越浓稠
倒在大碗里晾20分钟凝固
洒上糖粉或蜂蜜,不管趁热吃还是冷藏吃都非常美味。
加上奶茶就是奶茶仙草冻啦