【步骤图】允指香辣虾—#秋季保胃战#食谱大全和做法

做这道菜，很喜欢虾掉入烧热的铁锅里的时候，发出嗤嗤的声音。

这是一款风味比较浓郁的虾，提前腌制让虾肉入味，加入了青柠让虾变得清爽起来。还有辣椒片和鱼露，让整道菜的味道变得跳跃。

这次用的是在我买网上买的马达加斯加海虎虾，口感味道都很推荐，链接在这

用料  

允指香辣虾—#秋季保胃战#的做法  

1. 用的是中粮我买的虎虾

2. 材料都洗干净，虾处理好。切下虾头，虾的身体部分从腹部剖开。

3. 蒜切碎，青柠取青色部分。把蒜末、青柠皮屑、青柠汁、干辣椒片、甜椒粉和橄榄油混合，然后放入虾身混合均匀，让虾沾满入冰箱腌制约30分钟。（腌制的酱汁A）

4. 虾头热锅煎香，下油，炒出虾膏。

5. 加入水和鱼露，黑胡椒，煮沸。然后调中小火，慢煮15-20分钟，滤出（丢掉虾头）备用。（这里做出的是虾汁B）

6. 铁锅烧热，然后把腌制好的虾（留下腌制的酱汁A）丢进锅里大火爆香。等虾煎红剪香后，倒入腌制的酱汁A和一半虾汁B，煮沸，拌均后大火5-10分钟收汁。
   
   出锅时浇上剩下的一半虾汁B，磨一点黑椒和海盐，最后撒上香菜末。