牛肉酱凉面烹饪方法窍门 如何做牛肉酱凉面才好吃

天热吃不下饭，我知道你是缺了一碗凉面

用料  

牛肉酱凉面的做法  

1. 锅内多一点水（宽水）煮开，放1小勺盐，帮助面条入味和增加韧性。

2. 水开后下面条，煮到什么程度可以边试边煮，因为我就是这么做的，但是要注意千万不要煮太熟

3. 煮面之前就要准备好的蔬菜，豆芽焯水、蒜尽量切碎，香菜切碎，黄瓜切丝

4. 面出锅后立刻淋上香油，并快速拌匀 防止粘连

5. 拌好的面

6. 生抽、蚝油、老抽，拌！（蚝油手抖倒多了……）

7. 拌好的面

8. 豆芽、黄瓜丝、香菜、蒜末、两大勺牛肉酱，继续拌！

9. 拌好了

10. 再加花生米增香，搞定～

11. 
    

12. 完美
    

小贴士

1香油拌面的时候，一边挑面，一边用风扇吹，这样可以加速散热和避免粘连

2蒜末可以加点水泡一下成蒜水，拌面时连蒜带水一起加入，可以避免面干

3豆芽焯水没有拍，水开后把豆芽放入关火焖几分钟就可以，非常简单

4 牛肉酱是点睛作用，有牛肉酱跟没有牛肉酱的面差别不会是一点点～