青椒仔姜炒鱼片做法 食材 步骤

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用料  

青椒仔姜炒鱼片的做法  

1. 鲈鱼切片，用盐、淀粉、姜、料酒、蛋清腌制。
   青椒切丝，仔姜切片。
   鱼片用油炒熟捞出，锅内倒少量油放入蒜片，花椒粒炒香，放入青椒，仔姜炒软，放盐调味，再倒入炒好的鱼片，放入少许酱油和葱段，再翻炒片刻关火放入少许鸡精起锅。

小贴士

炒鱼片的时候鱼片变白就捞出，因为等会还需要回锅，时间长了鱼片就不好吃了，仔姜可以多炒会，个人觉得仔姜软一些更入味。