果干软欧烹饪方法窍门 如何做果干软欧才好吃

用料  

果干软欧的做法  

1. 
   ①制作液种水80g酵母0.5g高筋面粉80g，取个可以密封的容器先将酵母和水搅拌溶化加入面粉搅拌至无干粉室温发酵三十分钟再放冰箱冷藏12小时以上
   
   

2. 
   ②把除果干之外，所有食材包括冷藏的液种全部加入揉成团加盖醒十分钟形成自然粗膜，取出揉出手套膜加入果干，把果干充分揉进面团放入容器盖上保鲜膜醒发至2倍大
   

3. 
   ③发酵完成取出面团分成2等分滚圆松弛三十分钟
   

4. 
   ④松弛完后取个藤篮撒一层薄薄的面粉把松驰好的面团收口处朝上放入藤篮里继续醒发至1.5_2倍大（如没有藤篮用个圆底碗铺一块布撒一层薄粉放入醒发也可以）
   

5. 
   ⑤醒发好后底朝上取出放入烤盘割包，割出自己喜欢的形状
   

6. 
   ⑥烤箱提前预热上下火200℃烤20_25分钟
   ⑦切片口感最佳，吃不完的用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，吃之前拿出放置室温片放，烤箱150℃十分钟即可