鮮蝦仁瘦肉腸粉做法 食材 步骤

用料  

鮮蝦仁瘦肉腸粉的做法  

1. 我用的材料牌子

2. 把粘米粉、澄粉、生粉加410g的溫水攪拌成米湖待用，把豬肉和鮮蝦仁用料理機打成肉泥（忘拍照了）

3. 蒸盤先放進蒸鍋蒸熱（這樣米糊漿不會到處跑），抹上油

4. 放米漿，不要放太多，太厚做出來的腸粉不好吃，我這個盤大概是28g左右

5. 就這樣，然後把肉蝦泥放在蒸盤的一頭，不要整個蒸都放肉泥，這樣做出來的腸粉不成型，難看。蒸3分鐘左右，看到腸粉起泡泡就證明熟了

6. 這是蒸好的，散上蔥花

7. 從有肉和蔥花那頭卷起

8. 卷好後就是這樣

9. 晶瑩剔透

10. 小孩不愛吃蔥，所以做了一些沒放蔥花的

11. 撒點黑芝麻就OK啦！

12. 熱油鍋煎紅蔥頭，煎成金黃色後把香蔥夾起放在腸粉的盤子里（同腸粉一起吃很香），然後放生抽，𧐢油、魚露和開水20ml左右，煮開後加2滴麻油就倒在小碗里，可以放少許黑芝麻進去，淋在肠粉上可以開吃囉😊

13. 蘸料

14. 來一張之前做的蝦皮瘦肉腸

15. 腸粉可以做多點放入冰格（要一條一條分散來凍），要吃時用電飯煲來焗熱，先放點干蔥煎香（我是用上面煎香蔥油的干蔥）

16. 放入腸粉，不放油不加水，按下煲飯鍵就行了

17. 好時加一點點圖13的蘸料就行了

小贴士

1、每次倒米漿之前一定要攪拌一下2、蒸的時間不要過長，3分鐘就行了，米漿一定不要太厚，要不沒口感4、蒸盤先蒸熱後加入米漿，要不然米漿到處跑5、用電飯鍋來加熱或生焗食物超級好用，是懶人的好幫手😃，還可以用來做生煎包和生煎餃子哦😊