「卤鸡爪」烹饪方法窍门 如何做「卤鸡爪」才好吃

我老公是标准的肉食动物，看见熟食就走不动道，我许诺他我自己给他做，才能稍微遏制一下他的购物欲望。几年前在济南吃过一家店里的瓦罐鸡爪，非常好吃，每次去还得提前电话预定，所以我想先做个鸡爪试试，结果做出来非常好吃。

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用料  

【卤鸡爪】的做法  

1. 鸡爪洗净

2. 剪去指甲

3. 水烧开后，将鸡爪倒入锅中焯水

4. 水开后将鸡爪捞出

5. 准备调料

6. 将鸡爪放入锅中，倒入蚝油、料酒、生抽、老抽，加水没过鸡爪，多加些，因为要熬的时间长些，加入调料（葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖），大火烧开，转中小火，煮1小时

7. 煮好的鸡爪，汤多也没事，这样煮出来已经非常入味了，如果想再浓郁一些，可以少加水，把汁收干，不过带着些汤也非常好吃

8. 装盘，非常好吃

小贴士

1.做的时候家里的炒锅在占着，就用的砂锅，其实用炒锅炖是一样的，但炒锅需要的水要多一些。
2.卤鸡爪的汤，把调料捞出去，我又做了次土豆块炖肉，物尽其用。