去爸妈家玩,给了好多鸡爪给我带回来,想着卤个鸡爪吃吃,家里有小馋猫一个,没有放太多的香料,又拿出了吃完的核桃壳,这个核桃是草本味的,壳拿来卤东西特香,还放了两个大鸡腿,加起来差不多3斤半
用料
鸡爪 | 2斤半 |
料酒 | 少许 |
生姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
核桃壳 | 适量(可不放) |
🌸卤鸡爪的做法
鸡爪和鸡腿清洗干净
先给鸡爪剪个指甲
放入砂锅内(我这砂锅真的超级大)加清水漫过鸡爪,放入生姜、葱、料酒,去腥,焯水
大火烧开,关火
用清水将浮沫冲洗干净
准备好香料
在小碗里放入糖、蚝油、生抽
准备好的调味料和香料倒入锅中,加入清水漫过鸡爪
大火烧开,加入适量的盐和老抽,老抽不用放太多,不然烧卤出来的鸡爪黑乎乎的,这个时候尝尝汤汁,自己觉得咸淡适中就可以,小火慢炖,鸡爪烧烂就可以关火了
好吃又美味的卤鸡爪就做好啦
香喷喷的,放的香料少不会香料味太重,有核桃壳的香味,鸡爪烧的超级烂,一次4、5根不是问题,要不是嫌剔骨头麻烦,一个人都能解决一锅😄😄剩下来汤汁留下来继续卤鸡翅、鸡腿什么的
放个视频,这一锅的鸡爪,煮的时候,满屋子的香味,哈哈哈哈😄