用料
鲍鱼 | 3-4只 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
鸡 | 1/4只 |
排骨 | 250克 |
牛筋 | 100克 |
虾 | 10只 |
木耳(干的) | 10克 |
杏鲍菇 | 1个 |
黄酒 | 250克 |
盐 | 少许 |
家常版佛跳墙的做法
鸡,排骨,牛蹄筋,冷水下锅,炖2小时,期间撇开浮沫。
鹌鹑蛋煮熟剥皮,泡好木耳,杏鲍菇切片。
把炖好的鸡取出剁块,与排骨,牛蹄筋同铺在锅底,倒入刚才熬好的鸡汤,摆上鹌鹑蛋,杏鲍菇,黑木耳,大虾,鲍鱼。
倒入黄酒,盖上盖继续炖2小时,加盐,即可!
如果是4-5个人,按照左边的份量购买食材,我这个菜单是2个人吃左右。
小贴士
1.海鲜类份量要足,味道才够鲜。
2.这次的唯一缺点是鸡肉太老了,嚼不动,下次改善。