佛跳墙,又名福寿全,它是由鲍鱼,海参,杏鲍菇……等等材料煨制的,材料实在是太多了,可是又觉得佛跳墙营养丰富,可以提高免疫力,就做了一个简简的版本
用料
鲍鱼 | 8只 |
海参 | 2只 |
生蚝 | 12只 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 4瓣 |
娃娃菜 | 6片 |
酱汁部分 | |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白糖 | 3分之1勺 |
盐 | 4分之1勺 |
开水 | 3勺 |
鲜到佛闻跳墙来-简简版本佛跳墙的做法
鲍鱼撒点盐,用牙刷将可以刷的地方都刷干净,图里还未刷,杀掉鲍鱼有点麻烦,可以买的时候让老板把它宰好
撒点盐仔细、温柔地搓洗生蚝
海参泡发时间太长了,起码48小时以上,我买了泡好的,把它洗干净,将中间的牙齿刮掉,切段
将酱汁部分的材料调好,搅拌均匀
最后加水搅拌
热锅下多点油中火炒一部分洋葱,留下一些洋葱切细条等后面备用
炒到如图状态留下洋葱油将洋葱捞出
将葱放入洋葱油内炒出葱油
炒至葱的状态如图,将葱也捞出
葱油备用
正式开始,热锅下油炒姜、蒜末和准备好的洋葱细丝
将鲍鱼放进去一起炒,炒到有自己饿了的香味
将生蚝,海参放进去炒,倒入调好的酱汁和娃娃菜一起慢慢煨熟,直到有邻居都来敲门说太香了的香味
鲜香十足,它的汁拌饭都很好吃,于是你就学会了一道不仅能给自己补充营养、提高免疫力的菜,还能让吃过它的人念念不忘就惦记着你这道菜,招待客人绝对硬🤤🤤🤤
小贴士
痛风忌食,孕妇慎食,属高蛋白