与佛跳墙(鲍鱼海参什么的)不同的是,这里用到的都是素菜作为食材,味道鲜美,有种碗仔翅的感觉哈哈哈哈,大爱啊!!
用料
平菇 | 一些 |
金针菇 | 一些 |
鸡腿菇 | 一些 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 5汤匙 |
白糖 | 3汤匙 |
食盐 | 2汤匙 |
胡椒粉 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
料酒 | 5汤匙 |
素版佛跳墙的做法
平菇撕小份,将菇类用清水洗净
煮开一锅水,将菇类(平菇、鸡腿菇、金针菇)放入开水中焯1分钟,然后捞出
锅中放油,预热后打入整个鸡蛋,翻转鸡蛋,煎至八九分熟
鸡蛋煎好后倒入适量的水
待汤微微变白后将菇类倒入锅中,加入料酒、白糖、生抽、老抽、食盐、胡椒粉
搅匀后再煮3分钟即可出锅
小贴士
菇类也可以用香菇杏鲍菇,根据自己喜好选择即可;还可以加点葱调味(在煎蛋和煮煎好的鸡蛋的时候)