过年过节,家里柑是很多的,那就把它熬成柑饼吧。
用料
柑 | 8粒 |
冰糖 | 160克 |
潮汕柑饼的做法
柑用盐搓洗表皮,用清水浸泡3天,中间一天要换水二次。
最后一天用瓜刨刨去薄薄的一层表皮,用刀在柑腰的地方切5个切口,压扁。
放进多样屋(摩飞也一样)加入糖、中小火,熬50分钟,中间要多翻面、同时要用铲子压一压柑,把里面水分压出来。注意、熬到没有水分即可。慢火熬更好。
这样子
家有小美的同学可以直接把柑,白糖粉放进插有蝴蝶棒的主锅里,设定35分钟/V键/反转小勺(开盖)
出锅、可以吃啦,喜欢甜的同学可以在柑的外面撒上一层细砂糖。