酸辣鸡胸拌豆干丝做法 食材 步骤

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用料  

酸辣鸡胸拌豆干丝的做法  

1. 豆干丝略洗后沥干；干辣椒、蒜头、香菜、小黄瓜洗净备用；

2. 小黄瓜用盐搓洗除去皮的生味；

3. 鸡胸肉切丝后用醃料抓匀备用；生酮饮食者可用半颗蛋白取代玉米粉；

4. 煮滚一锅水，将豆干丝过水略烫过，起锅后用冰开水降温后沥干备用。

5. 小黄瓜和红萝卜用冷开水洗淨后切丝装入大碗中备用；蒜头切末；香菜用冷开水洗淨沥干切段；

6. 锅中倒入2汤匙优质橄榄和1/2匙芝麻油，小火烧～

7. 放入干辣椒和蒜末炒香；

8. 当辣椒与蒜味的香味飘出时，便可起锅倒在碗中备用；锅中留少许油准备炒鸡肉；

9. 原锅馀油将鸡丝炒到七分熟；

10. 加入酱油与巴萨米克红醋炒到鸡肉熟透；（没有巴萨米克红醋者可用乌醋代替）

11. 沥干水份的豆干丝也放入大碗中；

12. 将鸡肉与酱汁都倒入大碗中；

13. 放上1茶匙盐和巴萨米克白酒醋，再将蒜味辣椒油倒入；（没有巴萨米克醋可用水果醋加1/2匙棕榈糖替代）

14. 放上香菜段，拌匀，

15. 试味道后微调，即可。

小贴士

清爽好吃的热拌菜，夏天当主食，低卡有饱足感，微酸微辣好开胃，小黄瓜脆爽有口感～