用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40g |
玉米油 | 40g |
细砂糖 | 35g |
牛奶 | 40g |
沙拉酱 | 150g(喜欢可以多放) |
海苔肉松 | 100g |
海苔肉松小贝~(FunburntX5专用)的做法
提前分离好蛋黄蛋白,牛奶加油混合均匀,一定要变成图片状态
筛入面粉,用一字或者Z字形拌均匀
加入蛋黄,一字或Z字拌均匀,避免打圈
混合如图所示状态备用
165度预热烤箱,蛋白进行打发至粗泡加入三分之一细砂糖
继续打发至细腻后加入剩余的一半细砂糖
打发至有纹路后加入剩余的细砂糖
打发至图片提起小弯钩不掉落状态
蛋黄加入三分之一蛋白翻拌均匀
把拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
快速翻拌均匀,不要打圈
倒入垫有油布或者硅油纸的烤盘里,28*28,尺寸参考
放入烤箱中层或中下层165°约15-20分钟,实际情况调整(观察上色及时盖锡纸)
烤好后倒扣放凉,用模具按压蛋糕片出来,取其中两片中间和外面挤上沙拉酱
放入海苔肉松盆中滚几圈,一个海苔肉松小贝就完成了
咬一口,超美味
完成