做过盐焗，凉拌，白灼，今天来个辣炒，川味海鲜😂😂
用料
| 花螺 | 一斤 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣 | 一大勺 |
| 糖 | 少许 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生粉 | 少许 |
| 啤酒（料酒） | 150ml |
吮手指的辣炒花螺的做法
花螺清洗干净，控干水份，干辣椒掰段，姜蒜切片。
![吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，加入花椒干辣椒小火爆香，加姜蒜片，然后加入郫县豆瓣炒香（全程小火），加点点白糖。
![吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后倒入花螺，开大火，翻炒一下，加入150ml啤酒，大概煮五分钟左右，分两次加湿淀粉（一小勺生粉加小半碗水），将汤汁收粘稠
![吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盛盘，表面撒一点香葱只是为了好看。
![吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吮手指的辣炒花螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
前面的炒料全程小火是为了防止炒糊，没有加盐是因为我家的郫县豆瓣比较咸，两次加湿淀粉是避免加入太多，汤汁过于粘稠