6寸份量，up目前忙会考，等暑假来完善细节。
用料
| 面粉 | |
| 木瓜 | |
| 鸡蛋 | |
| 牛奶或水 | |
| 植物油 | |
| 细砂糖（蛋白用） | |
| 细砂糖（面糊用） | |
| 塔塔粉或柠檬汁几滴 |
木瓜戚风的做法
称面粉过筛两次
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第2张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第2张")
木瓜用各种方法成泥
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制作蛋黄糊
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乳化
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加木瓜，加面粉，拌匀至干粉不见，面糊光滑
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第6张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第6张")
蛋白冷冻至起冰渣
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第7张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第7张")
打至小弯钩（快看图片中间萌萌达小弯钩www）
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第8张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第8张")
3分之1蛋白小岛手法翻拌入蛋黄糊
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第9张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第9张")
完成态
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倒回蛋白继续翻拌
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第11张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第11张")
完成态
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第12张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第12张")
入模，开烤
![木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第13张]( "木瓜戚风的做法步骤图，木瓜戚风怎么做好吃 第13张")
小贴士
总体就是在普通戚风的制作过程中，在蛋黄糊中加入木瓜，用量20～25g，具体细节暑假完善Orz
一切缺少的图片用量等到时补齐