鱼肉高蛋白低脂肪,多吃也不怕胖,尤其适合春末夏初的季节吃。黄花鱼肉质细嫩,口感鲜甜,而且刺少肉多,满身都是蒜瓣肉,清蒸红烧都好吃,今天推荐一个砂锅酱焖的做法,让鱼肉上桌时也能保持滑嫩,不会因为暴露在空气过久而失去水分变得粗糙,汤汁浇在米饭上绝配!一起来换个吃法吧
用料
黄花鱼 | 1条 |
黄豆酱 | 4勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
鸡粉 | 1勺 |
蒜头 | 3瓣 |
豆酱焗黄花鱼的做法
黄花鱼去除内脏,从鱼肚处切开,背部朝上,用刀在鱼肚上各化开几刀,这样便于入味,也更容易熟
取一个小碗,倒入适量厨邦原晒香黄豆酱,再倒入适量厨邦葱姜汁料酒去腥
再倒入少许清水搅拌成味汁
热油锅,倒入姜、蒜、红葱头炸至微黄色,捞起沥干油后放入砂锅里,铺上黄花鱼
把之前调好的味汁均匀浇在鱼肚上,砂锅盖盖,大火煮开后改中小火焗8分钟,直到鱼背能用筷子穿透,即可出锅
小贴士
豆酱焗黄花鱼,特别推荐厨邦原晒香黄豆酱,真材实料,咸鲜够味,豆酱的咸鲜完全深入鱼肉中,吃起来特别入味。