用料
玉米面100g开水 100g中筋面粉 200g鸡蛋 1个水 20-30g(看面粉吸水性调整)糖 20g鲜酵母9g橄榄油20g(可用其他油代替)豆沙馅 适量 |
玉米面豆沙棒棒馍的做法
1、玉米面放入主锅,盖上锅盖,从量杯口缓慢倒入开水30秒,速度1混合
2、等玉米面冷却后,加入除豆沙馅以外所有食
3、30秒,3-6混合
4、再揉面2分钟
5、取出发酵至2倍大6、然后排气分成8份,豆沙馅装入裱花袋
7、擀开成椭圆形,挤上豆沙馅8、然后卷起,再醒发30分钟左右
9、放入煎锅,小火煎至底部微黄10、倒入热水,没过棒棒馍约1/3,盖上锅盖,中小火煎约10分钟
11、开盖收汁后就可以出锅了