意式奶冻（原味）做法 食材 步骤

摘自吕老师的甜品日记这本书
想要记录下来以后给土豆做着吃
家里做的可以吃到吐诶。
这里的方子是10杯的量
保存：冷藏5天
注意！
动物性稀，奶油冷藏太久，容易有凝固的现象，如果发现这种状况再填充致玻璃罐前再过筛一次即可。
奶冻的主要原料是鲜奶和稀奶油鲜奶最好选择乳脂肪含量3.7％以上的纯鲜乳稀奶油也建议购买有乳汁提炼出的动物信息，奶油从制作而言较容易成功，口感上也比较香醇可口。

用料  

意式奶冻（原味）的做法  

1. 1.鲜奶和砂糖小火组织55到60度，轻轻搅至砂糖融化

2. 2.离火加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

3. 3.最后加入动物性稀奶油搅拌均匀，装入玻璃罐模型中，每分80克左右，冷藏3到4小时就可以了

小贴士

注意！
动物性稀，奶油冷藏太久，容易有凝固的现象，如果发现这种状况再填充致玻璃罐前再过筛一次即可。