出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16 #125。
夏豚汁(豚肉とトマトとニラのみそ汁)
这道汤的全称其实是猪肉、番茄和韭菜味噌汤,是书中山田小姐赶时间做出来的快手晚餐,做起来很简单。
为了方便上桌,我直接用铸铁锅从头到尾一锅端。
用料
猪五花肉 | 200g |
番茄 | 1只 |
韭菜 | 1把 |
味噌 | 适量 |
色拉油 | 少量 |
《昨日的美食》之夏日猪肉汤的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
番茄去皮,切块。没时间也可以不去。
猪五花肉切片。韭菜洗净切段。
锅中加少量色拉油,放猪五花肉,炒熟。
加水,煮开后捞去浮沫。
加番茄,煮熟。
最后把韭菜段入沸腾的汤中,关火,利用汤的余温把韭菜汤熟。
在汤中化开适量味噌即成。
小贴士
番茄根据个人习惯决定下锅时间。我喜欢番茄熟软,所以下锅多煮一会儿。如果喜欢整个的番茄块,就和韭菜同一时间下锅。